|
Ravioli Van Ricotta Rucola En Mascarpone
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 400 gram verse ricotta kaas*
500 gram mascarpone* 200 gram verse
gehakte rucola* 200 gram parmiggano
padano*
3 verse eieren, peper en zout naar
smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak uw pasta deeg zelf:
1 kilo bloem met 9 eieren kneden tot hij goed vast en homogeen is.
Laat het 20 min. rusten ondertussen meng je de vulling alles goed onder elkaar,de vulling moet goed homogeen zijn.
Dan rolt ge uw deeg heel dun uit en maak met je lepel quenelle en leg ze op de verse pasta bladeren plooi de pasta goed over elkaar druk de lucht er uit en hecht ze vast met een vork.
Breng het water aan de kook met zout kook ze 3 min.maak een saus naar eigen smaak sauteer ze 2 min. mee in de pan en klaar zijn uw ravioli buon apetito.
|
|
|